La passion
Tout a commencé par un homme qui torréfiait son café chez lui, par pur plaisir. Cette passion est restée notre moteur : on ne fait pas du bon café par habitude, mais parce qu’on l’aime.
Une histoire de Café
Torréfacteur authentique depuis 1945
Il y a des odeurs qui ne s’oublient pas. À Agen, dans le quartier de la Porte du Pin, il en est une que plusieurs générations gardent en mémoire : celle du café fraîchement torréfié qui, chaque matin, s’échappait d’une petite boutique pour envahir la rue. Cette boutique, c’était celle de Monsieur Taillefer. Et cette odeur, c’est le point de départ d’une histoire qui dure depuis 1945. Plus de quatre-vingts ans plus tard, elle continue de s’écrire.
Torréfacteur authentique depuis 1945, Maison Taillefer est une maison de café et de gourmandise artisanale née à Agen, dans le Sud-Ouest de la France. Café torréfié et aromatisé, thé et infusions, chocolat, confiserie et biscuit : tous nos métiers descendent d’un même geste fondateur, et d’une même exigence transmise depuis le premier jour.
Depuis
1945
Une passion née presque par hasard
Rien ne prédestinait Monsieur Taillefer au Café. Marchand de vaisselle, il nourrit en parallèle une véritable passion : la torréfaction, qu’il pratique chez lui, à Agen, pour le plaisir. Il se met à faire goûter son café à quelques-uns de ses clients et l’enthousiasme est tel qu’il y voit bientôt bien plus qu’un loisir. Cette passion, devenue évidence, le pousse à en faire son métier.
En 1945, il ouvre sa première boutique au cœur du quartier populaire de la Porte du Pin. À une époque où le café se vend encore en vrac, au poids, il fait le choix de l’exigence : sélectionner les meilleurs grains, les torréfier lentement, surveiller la couleur, écouter le crépitement, ajuster au degré près. Très vite, la boutique devient un lieu de vie. On y vient pour son café, mais aussi pour le bonjour du matin, le conseil, ce moment suspendu où le grain passe de main en main.
Une odeur gravée dans la mémoire des Agenais
Cette odeur de café qui s’échappait de la boutique de la Porte du Pin a fini par conquérir le cœur des Agenais au point de faire partie intégrante de la mémoire de la ville. Aujourd’hui encore, à Agen, on a tous quelqu’un dans la famille qui se fournissait chez ce torréfacteur authentique.
Et beaucoup gardent en mémoire le goût de son café traditionnel : une alliance corsée d’arabica et de robusta, devenue incontournable, qui a bercé les débuts d’une belle histoire. Une marque, parfois, c’est cela : pas seulement un produit, mais un fil invisible qui relie des générations à un même plaisir.
+80
ans de savoir-faire
5
univers gourmands
2
produits élus Saveur de l'Année 2015
Pionnier
du café aromatisé
Quatre-vingts ans d'histoire
Un torréfacteur authentique qui perdure depuis 1945
-
1945
La première Boutique d'un torréfacteur authentique
À Agen, dans le quartier de la Porte du Pin, Monsieur Taillefer ouvre sa Boutique et développe un savoir-faire de torréfaction qui marquera durablement la mémoire des Agenais.
-
2001
Une Passation pour faire vivre le Savoir-Faire
Ingénieur en agroalimentaire et amoureux de la torréfaction, Patrice Gonzalez reprend l’affaire, met au point un nouveau procédé d’aromatisation et installe l’atelier à l’Agropole, à Estillac.
-
2010
Le succès des Cafés Aromatisés
Noisette, Vanille, Caramel : les Cafés Saveurs Maison Taillefer séduisent, jusqu’à l’export.
-
2015
Une reconnaissance nationale
Les Cafés saveur Noisette et saveur Caramel sont élus Saveur de l’Année, une distinction qui consacre le savoir-faire d’aromatisation de la Maison.
-
2026
Une Maison de Gourmandises
Autour du Café se sont ajoutés les Thés Aromatisés et Infusions, le Chocolat, la Confiserie et les Biscuits. Toujours à Estillac, toujours fidèle à l’esprit des origines.
« Le café, c'est de la patience. Des mois à mûrir, des semaines à sécher au soleil, un océan à traverser. Notre métier, c'est de lui accorder une torréfaction lente, à la hauteur de son voyage. »
Nos engagements
Ce en quoi nous croyons
Le respect du geste
Torréfaction lente, dégustation quotidienne, œil sur la couleur du grain : nos gestes n’ont pas changé, parce qu’ils sont justes. Le temps long demeure le meilleur allié du goût.
L'art de vivre à la française
Un café partagé, une praline qui rappelle l’enfance, un thé qui prend son temps : nous cultivons les plaisirs simples, ceux qui rassemblent et qui se transmettent de table en table.
La transmission
De Monsieur Taillefer à aujourd’hui, nous faisons vivre un héritage pour le confier intact à ceux qui viendront. Faire perdurer la Maison, c’est notre plus belle responsabilité.
Notre boutique d'usine Contact
Un atelier, une boutique, à Estillac
Derrière chaque paquet expédié partout en France, il y a un lieu bien réel : notre atelier d’Estillac, aux portes d’Agen, dans le Lot-et-Garonne. C’est ici que le café est torréfié, que les gourmandises prennent forme, et que flotte encore cette odeur héritée de la Porte du Pin.
Notre boutique y est ouverte au public, du lundi au vendredi. Si l’envie vous prend de pousser la porte au détour d’un séjour dans le Sud-Ouest, vous y retrouverez toutes nos gammes, souvent tout juste sorties de production. Une façon de découvrir, sur place, la maison qui se cache derrière vos commandes.
Questions fréquentes
Tout savoir sur Maison Taillefer
La première boutique Taillefer ouvre à Agen en 1945. La Maison cultive donc plus de quatre-vingts ans de savoir-faire en torréfaction et en gourmandise.
La Maison est fondée par Monsieur Taillefer, marchand de vaisselle et passionné de torréfaction, qui a fait de son goût du café son métier. En 2001, Patrice Gonzalez reprend l’affaire pour en perpétuer le savoir-faire.
La Maison est née à Agen, dans le quartier de la Porte du Pin. Son atelier et sa boutique sont aujourd’hui installés à l’Agropole, à Estillac, dans le Lot-et-Garonne.
Café torréfié et aromatisé, thé et infusions, chocolat, confiserie (dont les pralines et les guimauves), biscuits et coffrets gourmands.
